自製手擀面條

美食達人@小樣_qplZnleX

菜式簡介
　　不愛吃挂面，卻鍾愛手擀面，放在嘴裏軟軟的，有嚼勁的感覺，但是賣的面條又怕有膠，有防腐劑什麼的，所以自己做的更放心，我選用的是豪康顆粒粉，這款面粉比較適合我這種新手，因爲不粘手，和面好和，並且這款營養比較高，有嚼勁但比較脆，適合我這種懶人，也比較合適老人和孩子……

第一步：先把雞蛋打進碗裏，加入少許鹽，攪勻備用

第二步：將豪康顆粒面粉倒入容器中，把雞蛋倒入面粉，攪拌成雪花狀（這款面粉炒雞吸水，所以很好攪拌）

第三步：開始揉面，揉成雞蛋、水、面粉充分混合後，將面粉揉成面團。（因爲顆粒不粘手，不要懷疑是不是水加少了，跟著感覺走……）

第四步：蓋上保鮮膜，靜止20分鍾，取出，再次揉合，揉至均勻後，蓋上保鮮膜，靜止30分鍾。

第五步：把面團擀成厚度約3MM左右的面片。撒上一層幹面粉。折疊，把面片一層層地折起來，疊得不要太寬,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面。可按自己喜歡的寬窄切。切出來後，撒點面粉，提起面條的中間部分，輕輕抖開以防粘。

自製手擀面條做法技巧/竅門/補充說明：

和面加水的時候不要一次性全部加入，少量的加，如果喜歡吃哪種特別有嚼勁的，可以用豪康的水餃粉，那款煮出來的特別有嚼勁，煮面的時候，可以適量在水裏加入鹽等其他調味品

菜譜標簽：家常菜主食面條面食

相關食材：面條

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