西紅柿雞蛋餃子的做法步驟
第一步：正常飯碗，滿滿一冒尖的白面就是平時我和厚厚兩個人的量，用涼水緩慢均勻的攪拌成絮狀再揉成團，蓋上醒醒待用。第二步：清水洗過的西紅柿劃十字刀後入沸水中30秒掏出去皮和蒂第三步：將西紅柿切成N個小塊用小勺子進行去籽工作，籽也就是心水分特別多，這一晚一會兒加點糖孝敬婆婆，吼吼。第四步：這是去了籽後的模樣第五步：將上一步西紅柿簡單溫柔的切成丁後，用漏勺按壓法去除汁水，後面放完鹽還是出水了（所以做好用屜布擠）第六步：打入三個雞蛋在一個碗裏攪拌，起油鍋，倒入平時炒三個雞蛋的油量即可，油熟後，邊加入雞蛋邊用筷子攪拌成絮狀，放涼後連同油一起加入西紅柿碗中，再依次加入蔥花，鹽，白胡椒粉，少許香油後輕輕攪拌幾下即可開包。第七步：包到一半就可以燒水啦，我是一個一個下餃子，然後輕輕延鍋邊攪動幾下，每次水開點水，共兩三次，中小火。第八步：铛铛铛铛～齊活～
西紅柿雞蛋餃子做法技巧/竅門/補充說明：鹽的用量怕掌握不好可以嘗的哦，反正都是熟的，不會壞肚子。
盡量在前面的步驟想盡辦法多去除水分，總之加了鹽也還是會出水的，影響不大。
西紅柿選用硬挺的。
