返回

CoCoLc的私菜食譜經--醬油炒飯【糙米飯版】

美食達人@CoCoLc
CoCoLc的私菜食譜經--醬油炒飯【糙米飯版】封面圖

菜式簡介
  CoCoLc的私菜食譜經ーー醬油炒飯(糙米飯版)--【傳統的炒飯】新鮮嘗
  傳統的醬油炒飯是一道經典古早味的民家炒飯 ,它伴隨著很多家庭的家常炒飯 。傳統古早味的醬油炒飯一般都是以花生油或麻油 ,
  豬油 ,雞油 ,蔥花 ,醬油爲主的食材 。如今食材變得多種化 ,而使得味覺更加豐富 ,在此是使用自家的食材來演變一道新的味覺 。在此請親愛的美天 ,美食朋友一起慢慢地分享 “ CoCoLc的私菜食譜經ーー醬油炒飯(糙米飯版)--【傳統的炒飯】新鮮嘗 ” !

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
糙米飯300公克(或適量)
青蔥兩根(或適量)
輔助料
橄榄油(或食用油)適量
醬油適量

CoCoLc的私菜食譜經--醬油炒飯【糙米飯版】的做法步驟

  • 第一步:糙米飯(現煮的 ,隔夜飯 ,冷飯均可)青蔥 > 先將青蔥洗淨 ,青蔥的蔥尾如果有發黃的部位,一根一根的將發黃的部位摘除即可。再將青蔥的蒂切除之後 ,青蔥的上部分的蔥白和下部分的蔥青切成對半之後 ,將上部分的蔥白切成蔥花 ,放在備用的容器裏 ,再將下部分的蔥青也切成蔥花 ,另備容器放入 ,備用即可 。 
  • 第二步:以中火(或中小火)熱油鍋 ,再將備用的蔥白煸香 。
  • 第三步:步驟(2)之後 ,倒入糙米飯 ,用鍋鏟先將米飯戳開之後 ,反複將米飯稍微翻壓炒 ,再兩邊手持鍋柄將鍋子提高向前方 ,讓鍋裏食材抛向半空中翻炒之後 ,再返回火爐上使用鍋鏟邊翻炒 ,邊壓 ,邊戳開米飯 ,讓米飯 ,蔥白均勻入味 。(使用中火)
  • 第四步:步驟(3)之後 ,淋上醬油 ,用鍋鏟先將米飯戳開之後 ,反複將米飯稍微翻壓炒 ,再兩邊手持鍋柄將鍋子提高向前方 ,讓鍋裏食材抛向半空中翻炒之後 ,再返回火爐上使用鍋鏟邊翻炒 ,邊壓 ,邊戳開米飯 ,讓鍋裏的食材均勻入味 。(使用中火)
  • 第五步:步驟(4)之後 ,再倒蔥青 ,用鍋鏟先將米飯戳開之後 ,反複將米飯稍微翻壓炒 ,再兩邊手持鍋煸柄將鍋子提高向前方,讓鍋裏的食材抛向半空中翻炒之後 ,再返回火爐上使用鍋鏟邊翻炒 ,邊壓 ,邊戳開米飯 ,讓鍋裏的食材均勻入味即可 。(使用中火)
  • 第六步:步驟(5)之後 ,均勻入味即可熄火 。
  • 第七步:步驟(6)之後 ,倒入備用的盤子即可 。再另備盤子放上模具 ,使用湯匙將米飯放入模具裏 ,當米飯放在模具裏 ,飽滿之後 ,使用湯匙稍微壓一下防止脫型 ,再脫模 ,聖女果作爲裝飾即可 。
  • 第八步:即可膳食 。
  • CoCoLc的私菜食譜經--醬油炒飯【糙米飯版】做法技巧/竅門/補充說明:

    心得後語 :
    1 : 步驟(7)如沒有聖女果(番茄) ,使用蔥花即可 。
    2 : 不使用模具亦可 ,依個人喜好即可 。
    3 : 食材依個人喜好 ,自行加減即可 。

    菜譜標簽:家常菜主食炒飯
    相關食材:糙米米飯醬油

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM