水芹菜炒牛肉絲

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　水芹菜有種特殊的香氣，是我很喜歡那味道，用它來炒牛肉絲是非常不錯的下飯菜。先將牛肉逆著紋路切成細絲，加入鹽、生抽等調味料抓勻，再分次加入適量的水，讓牛肉吃飽水，腌製10分鍾，這樣就能保證炒出來的牛肉絲更鮮嫩，也讓這道菜成功了一半。記得放入鍋中大火爆炒，牛肉絲變色後放入水芹菜絲進去翻炒，注意不要炒製時間過長，避免牛肉絲老了, 這樣一道美味又下飯的快手菜就可以端上桌了·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 牛裏脊肉絲50克; 水芹菜1小把

輔助料: 紅辣椒半個; 蒜2瓣; 生抽1勺; 料酒1勺; 澱粉1小勺; 油適量; 鹽適量

水芹菜炒牛肉絲的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：牛肉切成細絲後加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉等拌均勻，再分次加入少許水抓勻，腌製十分鍾；

第三步：熱鍋涼油，放入腌製好的牛肉絲煸炒；

第四步：微微變色後加入蒜絲和紅辣椒絲進去翻炒；

第五步：再放入水芹菜絲進去翻炒；

第六步：微微變色後加入鹽翻炒均勻即可盛入盤中。

第七步：端上桌了。

水芹菜炒牛肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1· 牛肉要逆著紋路切成細絲，加入鹽、生抽等調味料抓勻，再分次加入適量的水，讓牛肉吃飽水，腌製10分鍾； 2· 將腌製好的牛肉絲大火爆炒，變色後放入水芹菜絲進去翻炒，注意不要炒製時間過長，避免牛肉絲老了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉芹菜水芹菜

答配菜譜：芹菜與牛肉的做法

相關菜譜：: 芹菜泡椒牛肉絲的做法; 牛肉芹菜餡包子的做法; 芹菜炒牛肉的做法; 芹菜牛肉水餃的做法; 牛肉芹菜水煎包的做法; 芹菜胡蘿蔔炒牛肉的做法[圖解]; 芹菜牛肉粥的做法; 芹菜炒牛肉的做法; 芹菜炒牛肉的做法; 芹菜炒牛肉的做法; 芹菜牛肉水餃兒的做法; 芹菜炒牛肉的做法