#第四屆烘焙大賽暨愛吃節#蟹柳土豆泥竹炭面包卷

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　用竹炭粉做了面包胚，裏面裹上土豆泥沙拉！黑色料理不黑暗哦！

第一步：提前做湯種：把15克高粉和75克水加熱攪拌至有紋理，冷卻即可！把除黃油之外的主要材料都放入面包桶裏開始和面，包括提前做好的75克湯種

第二步：和成面團後放入切小的黃油

第三步：和成可以拉出薄膜的面團

第四步：基礎發酵至兩倍大

第五步：取出面團壓扁排氣松弛10分鍾

第六步：擀成和烤盤一般大小後放入烤盤中

第七步：入烤箱二次發酵1小時左右

第八步：發酵完成

第九步：烤箱預熱好180度烤15分鍾即可

第十步：面團發酵期間准備餡料：土豆放入微波爐加熱後放入保鮮袋中用擀面杖擀成土豆泥、雜蔬焯水、蟹柳和金槍魚

第十一步：把食材都放入大碗中加少許海鹽、黑胡椒碎、沙拉醬和檸檬沙拉汁

第十二步：拌勻備用

第十三步：烤好的面包稍冷卻後翻面，均勻抹上餡料

第十四步：慢慢卷起來用油紙固定等徹底冷卻後

第十五步：切片即可

#第四屆烘焙大賽暨愛吃節#蟹柳土豆泥竹炭面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

面包表面有點開裂，感覺是否烤之前表面抹點水會有所改善

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蟹柳土豆面包

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