可愛滴迷你小面包~【土豆香蔥餐包】

美食達人@咖啡。摩卡

菜式簡介
　　最近想吃鹹口面包了
　　趕緊翻翻儲存收藏的配方
　　翻到了收藏很久的【土豆香蔥餐包】方子
　　馬上動手操作起來啦~~

第一步：土豆切片放鍋中蒸熟。

第二步：蒸熟的土豆壓成泥，稱出需要的重量。

第三步：加牛奶和淡奶油用料理機攪拌均勻。

第四步：放入面包機桶內，再將高粉，酵母，鹽，蛋液加入，選擇和面程序20分鍾。

第五步：這時面團比較沾粘，不用管它，加黃油繼續選擇和面程序20分鍾。

第六步：揉至能扯出半透明的薄膜。

第七步：香蔥切碎。

第八步：香蔥碎加進面包機桶內，揉均勻。

第九步：揉好的面團放入容器，蓋保鮮膜。

第十步：放烤箱中進行基礎發酵，30度60分鍾，發至兩倍大。

第十一步：發酵好的面團取出，按壓排氣。

第十二步：均分爲12個小面團。

第十三步：12個面團滾圓後直接放入小方十二連模內。

第十四步：放在溫度36度左右濕度75%的環境下發酵至兩倍大取出。

第十五步：表面撒粉。

第十六步：放入預熱好的烤箱中層上下管170度烤製12-15分鍾。

第十七步：取出，放晾網上晾涼即可。

第十八步：成品。

菜譜標簽：烘焙

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