CoCoLc 的私菜食譜經―意式羅勒番茄醬披薩【無油版】

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菜式簡介
　　CoCoLc 的私菜食譜經―意式羅勒番茄醬披薩【無油版】
　　意大利的餐點很愛吃，有時候會挪點時間來做一盤披薩，這次做了衆所熟悉的意大利經典的意式羅勒番茄醬披薩，請親愛的美天，美食朋友一起慢慢的分享 “ CoCoLc 的私菜食譜經—意式羅勒番茄醬披薩【無油版】 ” ！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉50公克; 高筋面粉50公克; 意式羅勒番茄醬50至60公克; 意式羅勒適量

輔助料: 酵母1公克; 細糖2公克; 鹽1公克; 水60公克; 奶酪絲90至110公克

CoCoLc 的私菜食譜經―意式羅勒番茄醬披薩【無油版】的做法步驟

第一步：低筋面粉，高筋面粉，酵母，細糖，鹽，水。（秤過重量之後，再將面粉篩過。）

第二步：順序倒入備用的調理碗。（爲了方便拍圖片，只倒了備用的水三分之一，剩下的之後再全部倒上，請見諒。）

第三步：用筷子攪拌成小面團。

第四步：步驟（3）之後，使用手揉成面團，再放入調理碗裏蓋上濕的棉紗布（之後又再覆蓋保鮮膜，只用保鮮膜均可。），醒至兩倍大。

第五步：步驟（4）之後，使用食指在面團正中央按一下，有個凹洞沒有彈上來即可（會彈上來就要再醒），拿出面團排氣。

第六步：備用的烤盤上面放上油紙，將排氣好的面團放上面，再使用雙手的手指從中央輕輕的壓，往外擴散，之後，使用叉子順著盤型全面戳洞即可。

第七步：備用的意式羅勒番茄醬，意式羅勒，奶酪絲。

第八步：使用湯匙將意式羅勒番茄醬塗滿在步驟（6）的披薩餅上面。

第九步：步驟（8）之後，再放上意式羅勒。

第十步：步驟（9）之後，最後放上奶酪絲，盡量放在中央部位。

第十一步：步驟（10）之後，放進瓦斯爐的烤箱，以下火強，上火弱烤四分鍾，再轉爲下火弱 , 上火弱烤四至六分鍾，這四至六分鍾的中間稍微留意一下，認爲差不多了即可熄火。

第十二步：步驟（11）之後，即可用膳。

CoCoLc 的私菜食譜經―意式羅勒番茄醬披薩【無油版】做法技巧/竅門/補充說明：

心得後語：
1 ：無油版是指面團沒有加上油脂類。
2 ：這次是使用冷水，溫水的話30度左右，發酵比較快。
這次的室溫是26 ，27度左右，快點發酵的話五十分至一小時。
這次面團發酵差不多一小時十分鍾。
這次使用的是瓦斯爐烤箱。
3 ：奶酪絲在烤的時候會擴散，所以盡量放在中央部位。
4 ：“ 意式羅勒，意式羅勒番茄醬 ” 請參考相關菜譜，日志即可。

菜譜標簽：烘焙西餐

相關食材：番茄羅勒番茄醬

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