初榨榄油羅勒番茄拌面
菜式簡介
繼上次的蛋黃面大受歡迎，這次介紹的是簡單得不能再簡單的意大利家常料理。即便如此，在北美下館子的話， 也至少賣14-15美金。閑話少說，我們來看一下材料。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 意大利面100克
- 聖女果10顆
- 羅勒葉1棵
- 蒜頭6瓣
- 輔助料
- 初炸橄榄油3湯匙
- 阿爾卑斯岩鹽2茶匙
- 黑胡椒隨量
- 海鹽2湯匙
初榨榄油羅勒番茄拌面的做法步驟
初榨榄油羅勒番茄拌面做法技巧/竅門/補充說明：
1·由于英語很有遐想地使用的是Virgin Squeezed Olive Oil，因此我很龌龊地覺得應該翻譯爲“處”榨橄榄油！
2·羅勒配番茄，在意大利菜當中是絕對的味覺擔當（聽說馬裏奧兄弟的設計也是取靈感于此），地位相當與中餐的醬油的地位。
3·沒有岩鹽，用普通海鹽代替也是可以的。
4·還是那句話，區分與中式面，大部分的意大利面有2大特點：煮的過程不放油同時放大量的鹽（有些沿海地區是直接用海水來煮的）；煮完不過冷河，因爲冷河有礙面條對于醬汁的吸收。
答配菜譜：羅勒與番茄的做法