炝拌莴苣絲

菜式簡介
　　家人都比較喜歡吃涼拌菜，我總是換著法的做涼菜給家人吃，買了兩根的莴苣，准備做個“炝拌莴苣絲”。要想拌的莴苣絲更加爽脆， 加入點鹽腌製一下， 讓它先殺出些水分， 再放入調味料涼拌， 最後用幹辣椒炝鍋， 燒些熱油澆淋在拌菜上。很簡單的素拌菜， 翠綠的莴苣絲， 配上豔紅的幹椒，紅綠相間，不光在視覺上很漂亮，口感既清脆又爽口，不過是下飯， 還是佐粥， 或者下酒都非常不錯喲。