涼拌椒香莴苣

美食達人@荔冬2015

菜式簡介
　　熱熱的花椒油，澆在蒜粒和莴苣絲上的一瞬間，別提多香啦，淋上少量醬油和適量的醋，一道快手的涼拌菜滿足你的味蕾，不管是做飲酒小菜還是下飯菜都是不錯滴。

第一步：新鮮莴苣一塊，削掉外邊硬皮，洗淨。

第二步：將莴苣切片。

第三步：然後切絲。

第四步：蒜瓣切粒，喜歡辣的可以多放點。

第五步：將莴苣放入盤中，撒上蒜粒。

第六步：炒鍋小火，加入適量花生油。

第七步：接著放入花椒粒。

第八步：保持小火，炒花椒粒，油有點冒煙，花椒粒變深褐色時，關火，將花椒粒撈出。

第九步：是這樣的，發黑了就過了。

第十步：迅速趁熱淋到菜上，椒油激發了蒜香，撲鼻而來啦??

第十一步：稍等片刻，放涼。

第十二步：撒點鹽，加點醬油，澆上適量的醋，拌勻，這道快手爽口的涼拌菜就好了。

第十三步：飲個小酒，吃個米飯妥妥滴。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。

涼拌椒香莴苣做法技巧/竅門/補充說明：

1，炒花椒油時要保持小火，避免發黑，炒糊。
2，澆完花椒油時，稍等一下，再加醋，這樣莴苣口感會清爽些。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：莴苣

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