炝莴苣葉

美食達人@開心小精靈

菜式簡介
　　莴苣好吃，莴苣葉味道也不錯，大家可千萬不要白白的扔掉，炝炒一下，又是一盤極好的小菜。居家過日子，就得會盤算，俗話說:“吃不窮，穿不窮，算計不到就受窮。”

第一步：莴苣根洗淨，切成8份；

第二步：放入盆中，加入水和鹽浸泡；

第三步：鍋中放入油，不用等油熱，接著放入海米；

第四步：取一小碗，放入醋、白糖、鹽，將炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、姜絲；

第五步：鍋中油熱，放入幹辣椒段爆香；

第六步：放入瀝幹水分的莴苣，接著把調好的汁倒入，快速翻勻即可出鍋。

第七步：幾分鍾即可搞定！

炝莴苣葉做法技巧/竅門/補充說明：

◎把莴苣用水泡的目的是讓它充分的吸水，炒的時候會更脆。
◎因爲是炝炒，汁一定要事先調好。

菜譜標簽：素菜

相關食材：莴苣葉莴苣

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