咖喱豆腐
菜式簡介
做這個菜，最好選嫩一點的豆腐，太老的豆腐適合燒湯，內酯豆腐也是不錯的選擇。豆腐存在的曆史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以爲五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》“爲青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個”，認爲豆腐起源于唐朝末期
丟塊這個下去，豆腐充滿濃郁的南亞風情，軟嫩香滑通腸健脾胃
咖喱是以姜黃爲主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。咖哩起源于印度。“咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的種類很多，我們常見的用來做菜的咖喱是超市裏可以很方便買到的咖喱塊
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐一塊
- 咖喱一塊
- 輔助料
- 鹽少量
- 姜一塊
- 小蔥一根
咖喱豆腐的做法步驟
第一步：豆腐切成約塊，大小隨意，根據自己喜好，家常菜，形狀自己家開心就好
第二步：豆腐過開水焯燙，焯燙後的豆腐不容易散開
第三步：配料切好備用，省的要用時手忙腳亂
第四步：鍋內入油，加咖喱塊，適量的開水煮至咖喱融化
第五步：把豆腐加進來，中火焖煮
第六步：待湯汁變的濃稠，就可以撒鹽撒小蔥出鍋了，咖喱本身有鹹味，加鹽的時候嘗一下味道，不要加多。自己做這道菜也可以加些胡蘿蔔粒豌豆粒進來，點綴下顔色，咖喱味道濃郁，許多小朋友都會喜歡
第七步：成品
第八步：成品
第九步：成品
答配菜譜：咖喱與豆腐的做法