#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#豆沙小餐包
菜式簡介
簡簡單單的材料，簡簡單單的做法，顔色金黃，組織松軟，香甜細膩，香味濃郁，最適合用來做早餐包啦~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉450克
- 玉米油35克
- 豆沙適量
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 純牛奶250克
- 白糖30克
- 鹽4克
- 耐高糖酵母粉5克
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#豆沙小餐包的做法步驟
第一步：把面包桶放在廚房秤上，開始稱配料，倒入所有材料。酵母粉和鹽放在對角位置（避免直接接觸影響酵母的活性）
第二步：最後倒入牛奶。（先放粉類或者液體都可以，只要酵母粉和鹽分開對角放就好。）
第三步：把面包桶放入面包機內，啓動和面程序。
第四步：開始和面。（不用糾結手套膜，能拉出厚膜即可）
第五步：和好後進行發酵。
第六步：發酵至兩倍大。
第七步：手指沾上面粉在中間紮孔，孔不回縮就發酵好了。
第八步：把面團放在墊子上，平均分成15個小劑子，揉成光滑的小圓球。
第九步：小圓球按扁，擀成片狀。
第十步：放入豆沙餡。（也可放個人喜歡的餡料）
第十一步：用虎口慢慢上推包起來，收口向下放。
第十二步：依次做好放入烤盤中。
第十三步：再次發酵30——40分鍾，至稍微變大。
第十四步：用小刷子在表面均勻的刷上一層全蛋液。
第十五步：烤箱提前預熱，上180度，下160度，放中下層，烤18分鍾即可。
第十六步：成品圖。
第十七步：顔色金黃，香味濃郁。
第十八步：組織松軟，香甜細膩。
第十九步：最適合用來做早餐包啦~~~
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#豆沙小餐包做法技巧/竅門/補充說明：
菜譜中使用的是ACA（AB-3CM03） 全自動智能撒果料面包機，各家烤箱溫度有差異請適當調整。餡料可隨個人喜好替換成其他的，不同牌子面粉吸水性有稍微差別，牛奶建議先保留10克左右，視面團狀態適當添加。藍帶坊太妃金烤盤15寸：外長39CM，外寬27CM。
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