豆沙包

第一步：酵母溶于溫水中，靜置5分鍾。

第二步：面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

第三步：揉成軟面團，包上保鮮膜進行發酵。

第四步：發酵至原來的1·5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

第五步：面團取出輕輕揉勻。

第六步：切成所需的小份，滾圓再進行15分鍾中間發酵。

第七步：將劑擀成中間厚四周薄的圓皮，紅豆餡稍搓成球，放入面皮中；收口，用手掌搓圓。

第八步：放入蒸籠中靜置20分鍾。

第九步：取出，水開後上屜生坯點上紅曲粉，大火蒸製10分鍾；關火，3分鍾後開蓋，出鍋。