餅铛美食----燙面豆沙餅
美食達人@蜜絲漾
菜式簡介
單位到酒樓聚餐，一般會在主菜上齊後上點心，而豆沙餅就是常點的，上桌沒一會就掃光，我家裏人也喜歡吃這小點心，可總不能老上酒樓呀，還是自己動手吧，話說這豆沙餅也不難做，家裏有現成的面粉和自製的豆沙，爲啥要讓酒樓賺咱的錢呢？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉適量
- 沸水適量
- 冷水適量
- 輔助料
- 自製豆沙適量
餅铛美食----燙面豆沙餅的做法步驟
第一步：1、材料：燙面團 自製豆沙燙面團的做法：中筋面粉400克，先加入200克沸水攪拌，再加適量冷水攪拌，揉至光滑不粘手，蓋保鮮膜醒十五分鍾。面粉牌子不同，吸水率也不盡相同，所以，我上面的加水量只能是個參考數，實際還得自己看著辦，呵呵第二步：2、醒好的燙面團，拿出來揉一會，搓成長條狀，再切成幾個小劑子第三步：3、小劑子壓扁後擀成薄皮第四步：4、在中間抹上一層長方形的豆沙第五步：5、上下兩邊交替重疊，一邊輕輕按另一邊上第六步：6、裁掉兩邊第七步：7、餅铛裏加少許油，把豆沙餅放進去，合蓋，煎至兩面金黃就行（我用的餅铛是上下面都能加熱的，合蓋後5分鍾就ok）第八步：8、煎熟後切件第九步：9、上碟咯第十步：成品圖
餅铛美食----燙面豆沙餅做法技巧/竅門/補充說明：此餅用平底鍋也可以製作，就是時間要比餅铛長些。
