豆沙小餐包

菜式簡介
　　咳咳咳，烘焙界的手殘星人又來報道了，每天都在爲早餐吃什麼的我又開始苦惱了，自製的紅豆沙，自製的小餐包，放了好幾勺奶粉在裏面，烘烤的時候正正奶香。放了一天還是很軟，隔著保鮮袋都能聞到濃濃的奶香味，剛烤出來的面包麥香撲鼻，自製的面包保鮮期不長，時間長了面包會老化，就會變得很硬啦，快來試試吧。
　　關于做面包的一些心得：
　　1·每個面粉的吸水性不同，做的時候要根據自家面粉的吸水性調節，開始的時候不要把水都倒進去，
　　留一部分觀察後期情況。看是再加些水還是加些面粉。總體情況是稍微有點沾手，但不是太爛。
　　2·面團在和的時候是裹在攪拌刀上使勁敲打桶壁，這樣才是出膜的關鍵。柔軟的面團才能更好的出膜，所以水量和面粉量需要經過幾次試驗得到一個適合自己家面粉的配比。太爛就會粘住桶壁很難轉動，太幹面團就不會滾在刀上而是四處打轉。最佳狀態是面團裹在攪拌刀上靠轉動敲擊桶壁也不會因爲太黏粘住四壁。
　　3·發酵可以放在烤箱裏發酵，現在氣溫比較高，也可以置于室溫下，上面蓋個濕的紗布即可，如果氣溫較低，可以放在烤箱裏，調整成發酵模式，再放一小碗熱水即可。