小熊豆沙包
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
萌萌的小熊包子，靈感來自本人參加朋友的一個派對，而最後的主食是小熊豆沙包，當時的我立馬被這可愛小熊深深吸引住，于是乎決定憑感覺來山寨一回，成品出來，算是滿意的。很討小朋友喜歡滴哦??至于小熊的耳朵，如果不喜歡墨魚囊的你，也可用可可粉或竹炭粉代替。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 酵母3克
- 水150克
- 豆沙300克
- 墨魚囊4個（也可用可可粉）
小熊豆沙包的做法步驟
第一步：酵母用150克水兌開，加入面粉裏和成光滑面團。第二步：密封醒面20分鍾。第三步：20分鍾後取出面團，預留出50克面團出來，其余的切成相等份。第四步：取份面坯擀開成圓片，包入豆沙。第五步：捏緊收口搓圓。第六步：排入已擦過油的蒸籠裏。第七步：准備好4個墨魚囊。第八步：取兩個墨魚囊用剪刀剪開，擠出墨魚汁，加入事先預留出來的面團裏。第九步：揉均勻成爲黑色面團。第十步：將黑面團搓成小尾指粗的長條。第十一步：放入蒸籠，和包子一起蓋緊，發酵至兩倍大。第十二步：上鍋入水燒開，放入發酵好的面坯蓋緊，用大火隔水蒸十五分鍾離火。別開蓋，虛焖5分鍾後再打開。（這樣能防止包子塌陷）第十三步：在蒸包子的同時來製作面糊，另取個奶鍋，將10克糯米粉和50克水拌均上爐，用小火攪拌煮至糊狀離火。第十四步：將面糊挖出一勺，可粘小熊耳朵用。第十五步：剩下的面糊，加入兩個墨魚汁拌勻再上爐小火煮開成黑面糊離火。第十六步：將黑面糊馬上裝入裱花袋備用。第十七步：取出蒸好的黑面條子，用刀切成小圓片（別太薄）並切掉三分之一做小熊耳朵。第十八步：將耳朵粘點白糯米糊。第十九步：黏在包子的兩端做小熊耳朵。第二十步：再將裱花袋剪個小口，用黑面糊擠出小熊的眼睛和嘴巴完成。第二十一步：成品。第二十二步：小提示：如果不喜歡墨魚汁的話。可將50克面團加入5克可可粉或竹炭粉代替。
