紅豆沙南瓜餅
菜式簡介
對于南瓜我情有獨鍾，不僅它價格相對便宜，而且含有豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，南瓜還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜色澤較鮮明，配合其他食材能做出各種各樣漂亮的美食，如南瓜饅頭卷，南瓜湯圓，南瓜包子，南瓜蛋糕，南瓜餅等等。今天就用南瓜做一道紅豆沙南瓜餅，剛做好的生坯非常漂亮，煎出來後色彩依然鮮豔，而且非常香甜軟糯，老公和小孩都非常愛吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉適量
- 南瓜適量
- 輔助料
- 紅豆沙適量
- 調味料
- 白糖適量
- 食用油適量
紅豆沙南瓜餅的做法步驟
第一步：燒開水，注入糯米粉中，先做兩個小圓子，將小圓子放開水中煮至浮起
第二步：將浮起的圓子放入糯米粉和白糖中
第三步：加開水後攪拌揉成面團
第四步：南瓜切塊
第五步：將南瓜蒸熟壓成泥
第六步：南瓜泥和糯米粉和在一起，先做五個小南瓜圓子放開水中煮至浮起
第七步：將浮起的南瓜圓子放到糯米南瓜和白糖混合物中攪拌揉搓成面團
第八步：提前做好的紅豆沙
第九步：將白色的和南瓜糯米面團分別搓成粗面條
第十步：將一根白和一根南瓜糯米條合在一起，搓成一條粗面條
第十一步：將粗面條切小劑子，按壓成薄面皮，放入紅豆沙
第十二步：包成包子，收口處朝下,壓成餅狀
第十三步：不粘鍋放少量油，燒熱，下包好的南瓜餅
第十四步：用大火煎製2分鍾後加入少量清水，蓋上蓋子，煮至水幹，餅底金黃即可裝盤
紅豆沙南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、先用少量糯米粉和成小圓子煮熟後再和糯米粉攪拌揉成面團，這樣做出來的餅非常軟糯
2、煎製時清水從鍋的邊緣慢慢澆入