南瓜豆沙餅的做法步驟
第一步：南瓜去皮後切薄片，放入盤子裏。第二步：鍋中倒水放入擱物架子，把切好的南瓜片放架子上，開鍋蒸熟（預計15分鍾）。第三步：蒸南瓜的空擋來把豆沙餡料搓成球球，放盤子備用（一個豆沙球大概14g重）。第四步：蒸好的南瓜從鍋裏取出來（注意盤子很燙需要用毛巾墊著再拿），先把盤子中的多余水倒掉，再用勺子或者其他工具搗成泥（如果喜歡吃很甜的這一步趁熱可以加入白砂糖或者紅糖）我沒有加糖。第五步：開始加入糯米粉，少量多次的加入，一直加到能揉成一個不怎麼粘手的面團。第六步：南瓜糯米面團就做好了。第七步：揪一塊糯米面在手上搓成球球（一個面球大概26g重），在用左右手的大拇指放面團內測，左右手的食指和中指放外側，沿著一邊開始邊捏邊轉圈這樣子面球就會變得越來越大。第八步：面團撐開後放入一粒事先做好的豆沙球。第九步：收口用虎口慢慢收起來（一定要把口收緊，免的壓扁的時候餡料擠出來）。第十步：壓扁，准備一把刷子和一碗清水，把糯米餅胚兩面都刷上清水。第十一步：表面刷好水後直接放入面包糠裏兩面都裹上面包糠。第十二步：煎鍋倒油，放入南瓜豆沙餅胚，小火煎至兩面金黃。第十三步：出鍋喽。
南瓜豆沙餅做法技巧/竅門/補充說明：1·南瓜蒸熟一定要把表面的水倒掉，要不然要加好多好多糯米粉。
2·沒有面包糠的可以一面刷少量清水撒點黑芝麻粒都可以。
3南瓜泥下入糯米粉時一定要少量多次加入，和成面團。
