南瓜豆沙月餅
美食達人@荔冬2015
菜式簡介
今天開冰箱看到原先留存的兩塊南瓜，現在大家都在忙著烤月餅，今天就用南瓜做個簡單的，不用烤的月餅，那就是蒸月餅~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 南瓜泥216克
- 糯米粉150克
- 低筋粉50克
- 輔助料
- 熟糯米粉適量（手粉用）
- 紅豆沙400克
南瓜豆沙月餅的做法步驟
第一步：冰箱裏的凍南瓜第二步：放入鍋中蒸熟第三步：將南瓜弄成泥，加入糯米粉和低粉第四步：活成稍硬一點的面團（面團不能太軟，覺得軟就加點糯米粉）第五步：松弛半個小時後，分成25克一個的面團第六步：紅豆沙也分成25克一個第七步：取一個南瓜面團按扁，包入一個紅豆沙第八步：收好口，依次包好第九步：將包好的面團，蘸適量的手粉，用自己的喜歡的模具，壓好花紋第十步：放入盤中第十一步：放入蒸鍋中第十二步：冷水大火蒸12分鍾第十三步：成品第十四步：成品第十五步：成品第十六步：南瓜豆沙甜甜蜜蜜第十七步：軟糯Q彈，放涼了也很好吃。
