金燦燦的雙色南瓜豆沙包

美食達人@Jianierrrrrr

菜式簡介
　　之前端午包粽子還剩下很多紅豆陷，想著做些紅豆包家裏人都愛吃。做多了白面的，想著翻點兒花樣，加點兒顔色。這不，家裏還有剩南瓜，就做了這款雙色南瓜紅豆包。好看又好吃～

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 普通面粉600克; 南瓜250克; 酵母6克; 溫水150克; 白糖適量; 紅豆餡適量

金燦燦的雙色南瓜豆沙包的做法步驟

第一步：南瓜上鍋蒸熟，搗成南瓜泥。等溫度降到40度以下，加入3g酵母。

第二步：拌勻後加入300g面粉，充分揉勻成光滑面團，約10分鍾。

第三步：製作白面團：面粉中加入適量白糖。溫水溶解3g酵母，然後把酵母溶液倒入面粉，按照面團情況適量加水。

第四步：揉成光滑面團。

第五步：揉成光滑面團。將南瓜面團和白面團在溫暖環境中發酵1小時左右，至發到兩倍大。

第六步：拿出面團充分揉成排氣。分別放在撒有面粉的案板上用擀面杖擀成約0·3厘米後的長方形面皮。（兩個面團一起擀也可以）

第七步：疊在一起後從橫向卷起，再切成1·5厘米長的小劑子。

第八步：將切面豎起，用手按扁，再擀成包子皮，邊緣薄一些。

第九步：將切面豎起，用手按扁，再擀成包子皮，邊緣薄一些。將面皮翻過來，放上紅豆餡，用虎口慢慢收攏，收口處朝下。再稍稍整圓。

第十步：蒸鍋內放入冷水。把做好的包子胚放在沒有開火的蒸鍋內醒20分鍾。

第十一步：蒸鍋內放入冷水。把做好的包子胚放在沒有開火的蒸鍋內醒20分鍾。加蓋，開中火，等水煮開不斷冒蒸汽後，再蒸10－15分鍾關火。悶5分鍾開蓋取出，即可。

金燦燦的雙色南瓜豆沙包做法技巧/竅門/補充說明：

1·南瓜含水量不同，需要根據實際情況加減面粉含量。白面團的水量也是。一不注意就發現南瓜面團大了很多所以用多出來的面團做了只有一色的南瓜紅豆包。
2·放白糖是爲了能讓面團發酵更充分。
3·如果南瓜面團粘手，可是適當加點手粉。案板和擀面杖上也是如此。
4·暫時不用的面團和劑子要用塗油保鮮膜蓋著，以防變幹。

相關食材：南瓜豆沙

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