南瓜豆沙千層發面餅

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　今天，又用南瓜和豆沙製作了一款面點——南瓜豆沙千層發面餅，層層疊疊，香甜松軟，健康美味，操作簡單，值得一試。

第一步：將500克面粉、5克酵母、400克蒸熟的南瓜泥混合，揉成光滑的南瓜面團；將600克面粉、6克酵母、300克清水混合，揉成光滑的白面團，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

第二步：將發酵好的面團揉至表面光滑，南瓜面團分成6等份，白面團分成8等份。

第三步：分別將6個南瓜面團、6個白面團擀成圓形，均抹上一層豆沙，疊加在一起。

第四步：將剩下的2個白面團合二爲一，擀成大圓片，蓋在抹好豆沙、疊在一起的面片上，捏好底部，稍整理。

第五步：放入鋪有濕屜布的蒸籠裏，二次醒發至二倍大。

第六步：大火將水燒開，中火蒸30分鍾（量大，需蒸時間長些），焖3-5分鍾後再揭開鍋蓋。

第七步：層次分明，蓬松柔軟。

南瓜豆沙千層發面餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸好後焖3-5分鍾再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。
2、南瓜已有甜味，豆沙餡已含糖，不必另加糖。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：南瓜豆沙

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