花樣豆沙南瓜餅的做法步驟
第一步：南瓜800g。第二步：去皮，去籽，切稍微厚一點的，這樣蒸好後水分相對少一點（經驗之談）。放蒸箱蒸熟。第三步：乘熱，倒出多余的水分，加入砂糖。第四步：攪碎的同時也把糖融化了。這個時候可以嘗一下味道，看看夠不夠甜。要稍微甜一點，否則加了粉，就不夠甜了。第五步：加入糯米粉（是不是覺得有點幹？這個時候是有點，但是千萬別急著加水，再揉搓一會兒，水分就會慢慢出來了）。第六步：還有幹粉，再揉。第七步：嗯，沒有幹粉了。用手掐下去，軟軟的。第八步：這個時候的狀態是輕輕按不會沾手，稍微用力就會沾手了。第九步：每個格子裏放點粉團，中間用手指按一個窩。第十步：加入一點豆沙，放在中間。別放太多哈。不然露餡了。豆沙可以自己做也可以買現成的。第十一步：在放點粉團蓋住，整形即可。第十二步：反過來，用手指把餅胚按出來，放在烤盤裏。或者不鏽鋼盤都可以。但別放在那種蛋糕紙上，會粘住的。第十三步：不粘鍋放稍微多一點的油，中小火慢煎。第十四步：一次不能放太多，說了以後，體積會變大一點。以免餅胚之間粘連。第十五步：變大就熟了。第十六步：放涼了就變扁了。這顔值沒有在鍋裏的漂亮。第十七步：我們家娃還有沾煉奶的，右上角有圖有真相。
花樣豆沙南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：1、每塊南瓜的吸水量不同，含水量不同，所以每次加糯米粉的量也是不同的。只能說按照你的手感，少量多次的加糯米粉，太沾手就加糯米粉，直到軟硬適中。
2、糖的量基本就是粉的一半適合。不過還是嘗一下最准確。
3、吃不完就放冰箱急凍起來。
