南瓜豆沙餅

美食達人@陶然百合

菜式簡介
　　南瓜是一種健康又營養的食物，也是我餐桌上的大愛，之前有做過南瓜豆沙包的，自製的豆沙與南瓜都還剩有一些，幹脆換種方式吃南瓜，做南瓜豆沙餅，味道一樣不錯呢。

第一步：糯米粉、面粉（面粉沒照）比例1：1

第二步：南瓜

第三步：南瓜去皮蒸熟壓成泥

第四步：取一個不鏽鋼盤，糯米粉與高筋面粉過篩，然後倒入南瓜泥與少量白糖、油，和成光滑面團。

第五步：將濕布蓋上面團，醒面一小時。

第六步：自製紅豆沙

第七步：醒好的面團揉成小長條，下小劑子、搓圓、擀薄，包入豆沙餡，再按成餅狀，如有模具就更好。

第八步：平底鍋裏抹少許油，燒熱，放入南瓜餅，煎至兩面金黃

第九步：盛起裝盤即可。

相關食材：南瓜豆沙

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