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南瓜豆沙月餅(蒸製版)

美食達人@牛媽廚房
南瓜豆沙月餅(蒸製版)封面圖

菜式簡介
  朋友說她與孩子都不能吃烘烤的月餅,但又想應節氣,問我有什麼好辦法。我想了想那咱就做蒸的月餅來代替,朋友們要是喜歡也可以試一下哦。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
南瓜泥100克
澄粉210克
生粉30克
糯米粉60克
輔助料
紅豆沙1份

南瓜豆沙月餅(蒸製版)的做法步驟

  • 第一步:備好南瓜,糯米,澄粉,生粉,煉乳,豆沙餡。
  • 第二步:將南瓜蒸至熟透,去皮留肉稱100克,然後再將三款粉及煉乳加至在一起。
  • 第三步:揉至面團光滑備用。
  • 第四步:然後分別用豆沙350克,面皮250克稱好。
  • 第五步:將豆沙包在面皮裏面。
  • 第六步:封好口,包好如圖。
  • 第七步:月餅模裏加入適量的粉。
  • 第八步:將包好的餅團入月餅模裏。
  • 第九步:然後倒扣在矽膠烘焙墊上。
  • 第十步:然後入蒸鍋,隔水蒸20分鍾就可以。蒸好後放涼再拿,這樣子樣子不會變。
  • 菜譜標簽:下午茶糕點
    相關食材:南瓜豆沙

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