南瓜豆沙餅

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　閨蜜丟給我一個大大的南瓜，說她老公從老家帶上來的，我說這麼大的南瓜怎麼吃得完啊，她笑眯眯的說做南瓜餅好吃，知道她是個糯米控，好吧，接下來的事都交給我，先去買了玫瑰紅豆沙，回家後蒸南瓜，和面團，做餅，累的我腰酸背痛，用了半個南瓜，做了整整60個南瓜餅，給她送去了一大半，再分一點公婆，我自己留了幾個，看著閨蜜一個接一個停不了口，想想她不知道夠吃幾天

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 南瓜玫瑰500克; 大米粉200克; 糯米粉500克; 紅豆沙600克

輔助料: 油50毫升; 白芝麻50克

南瓜豆沙餅的做法步驟

第一步：南瓜去皮籽後洗淨切片

第二步：放入蒸籠內隔水蒸熟後待微涼

第三步：備好糯米粉和大米粉

第四步：把二種粉混合均勻

第五步：備好紅豆沙和白芝麻

第六步：再把蒸熟的南瓜加入

第七步：揉成光滑的粉團

第八步：分成均勻的坯子每一個約35克左右

第九步：再把紅豆沙每一個分成約18克左右搓園

第十步：取一個坯子做成小碗形狀，加入豆沙用虎口收口

第十一步：輕輕的壓扁後粘上白芝麻

第十二步：熱鍋倒油，油溫5分熱，把餅加入，先用小火煎至一面變黃

第十三步：再轉中火翻面後煎成兩面金黃後出鍋

第十四步：吸去油後即可享用

南瓜豆沙餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·這種有餡料的南瓜餅，餅成品較厚，入鍋後先用小火把裏面煎熟透再翻面把兩面用中火煎香脆即可
2·不同品質的南瓜，水分口感也不同，不要一次性的加入，一邊揉一邊調整爲佳

菜譜標簽：老人午餐晚餐早餐學生面食

相關食材：南瓜豆沙

答配菜譜：南瓜與豆沙的做法

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