南瓜豆沙卷

美食達人@清水淡竹

南瓜豆沙卷封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉400克; 酵母4克

輔助料: 南瓜泥適量

南瓜豆沙卷的做法步驟

第一步：南瓜去皮蒸熟壓成泥。

第二步：面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處發酵。

第三步：發酵兩倍大的面團。

第四步：裏面是密集的蜂窩狀。

第五步：面團取出放案板上按揉排氣。

第六步：取一半面團擀成長方形薄片。

第七步：鋪上豆沙。

第八步：卷起，切成塊。

第九步：放到蒸籠裏二次發酵。

第十步：等面團明顯變大，手感變輕，冷水上鍋蒸。

第十一步：上汽後15分鍾，關火再虛蒸3分鍾開蓋。

第十二步：蒸好的南瓜豆沙卷，切成小片，感覺是否更好??。

南瓜豆沙卷做法技巧/竅門/補充說明：

南瓜泥含水量不同，要酌情添加。

菜譜標簽：家常菜主食饅頭花卷

相關食材：南瓜豆沙

答配菜譜：南瓜與豆沙的做法

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