南瓜豆沙包

美食達人@孩媽妮妮

菜式簡介
　　給小朋友換個花樣，蒸了南瓜豆沙包，凍在冰箱裏，吃的時候就方便多了

第一步：南瓜切片放入微波爐，高火8分鍾，取出用勺子碾成泥狀

第二步：加入面粉250克、酵母3克、白糖20克和適量溫水和成面團（不要太軟，以免不好成型）饧發至1·5倍大

第三步：普通面粉50克加紅曲粉1克、酵母1克、水適量合成面團饧發至1·5倍大

第四步：發好的南瓜面團取出揉勻搓成條，然後切成大小一致的劑子（每個大約55克）

第五步：擀成四邊薄、中間厚的圓片，加入適量豆餡

第六步：用虎口慢慢封口，然後接口向下，搓成圓形，稍微壓扁

第七步：用刮板或是刀背均勻分成八份（也就是要壓4道印）

第八步：在南瓜包的頂部用筷子頭壓出一個小坑

第九步：取適量紅色面團（約3-4克）搓成小條

第十步：插在南瓜的頂部（稍微沾點水）

第十一步：全部完成，二次發酵至1·5倍大

第十二步：鍋內加涼水，中火燒至開，上汽後15分鍾關火，不要開蓋2-3分鍾後取出即可

第十三步：好看

南瓜豆沙包做法技巧/竅門/補充說明：

面團不要軟了，以免最後不好成型。南瓜包可大可小，隨自己喜好來決定。

相關食材：南瓜豆沙

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