南瓜豆沙吐司

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　這二天，一連做了好幾個各式各樣的南瓜豆沙吐司，高品味，高營養，高顔值。本次面包食材是二個450克吐司的用量。

第一步：除油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無幹粉狀，蓋保鮮膜松馳30分鍾，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴展狀態）。

第二步：置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：面團發酵好後，取出排氣，分成2等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第四步：取一份面團擀成圓形，放入豆沙餡。

第五步：收口捏緊，收口朝下，慢慢擀成扁圓形，不可過度用力，防止擀破餡料露出。

第六步：用鋒利的刀片小心地在面團上切割，切成均勻的切口，只劃破一層表皮。

第七步：面餅翻面，卷成圓柱狀，底邊朝下，防止發酵時張開。

第八步：將整形好的面卷放入吐司盒。

第九步：二次醒發至9分滿，表面刷蛋液。

第十步：烤箱預熱，130度，中下層，上下火，烤45分鍾（上色滿意加蓋錫紙，烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整）。

第十一步：烤熟後立刻取出，脫模，側扣在涼網上稍晾涼。

第十二步：還有余熱時，裝入保鮮袋密封保存。

第十三步：黃澄澄，金燦燦。

南瓜豆沙吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整。
2、烘烤過程中，面包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。
3、糖量根據個人喜好增減。
4、熟南瓜泥的用量需根據面粉的吸水性增減。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：南瓜吐司豆沙

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