豆沙南瓜餅
菜式簡介
來一款爆好吃的小點心，春節期間端上桌也是極美哒！
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 去皮南瓜250克
- 輔助料
- 糯米粉170克
- 玉米澱粉35克
- 白糖40克
- 豆沙120克
豆沙南瓜餅的做法步驟
第一步：准備250g去皮去瓤的南瓜，清洗幹淨，上鍋蒸10～15分鍾熟透即可
第二步：倒出南瓜裏面的水分，趁熱加入白糖攪拌均勻
第三步：冷卻後加入糯米粉，可以預留10～20g後面加，因爲每個南瓜的戲水性不一樣
第四步：倒入玉米澱粉
第五步：揉成光滑的面團
第六步：南瓜團揉成15個30g的小圓球，豆沙搓成15g8g的小圓球
第七步：豆沙包入南瓜中，搓圓
第八步：用牙簽按壓出花紋，可以壓重點哦，不然蒸出來花紋就不明顯了
第九步：放在墊了濕紗布的蒸屜中，上鍋蒸10分鍾左右
第十步：蒸好的小金瓜
第十一步：裝飾上橘子葉子，是不是很好看啊。
豆沙南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、南瓜餅熱的時候拿出來會很粘，手上可以沾點水去拿，南瓜不會變形，也不會很粘手哦！也可以放至冷卻後拿出。
2、南瓜餅也可以用紅豆、枸杞和葡萄幹做裝飾，用它們做裝飾的時候，可以先放上去，和南瓜餅一起蒸哦。
答配菜譜：南瓜與豆沙的做法