南瓜年糕豆沙包

美食達人@lengnina

第一步：半個南瓜去皮蒸熟

第二步：放入大點的盆裏搗成南瓜泥，放兩小勺木糖醇

第三步：一個雞蛋清

第四步：晾到不燙手之後放入5克發酵粉

第五步：少量多次加入面粉，和成面團，面團發酵兩倍大，手指戳下去不塌陷就可以了

第六步：發酵好的面團揉搓排氣後整形，切大小合適的劑子

第七步：糯米面少量多次加水和成濕潤的顆粒狀，可以捏成球

第八步：糯米面揉成小球

第九步：豆沙分成大小合適的小球

第十步：取一個面劑子擀成中間厚周圍薄的面皮

第十一步：面皮中間放一個糯米球，拍扁以後再放一個豆沙球

第十二步：虎口收口，掐掉多余的面

第十三步：整好型之後排入蒸鍋

第十四步：涼水開火，水開後蒸15分鍾，關火焖5分鍾，成品

南瓜年糕豆沙包做法技巧/竅門/補充說明：

糯米面不要太稀，太稀蒸熟會噴出來

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：南瓜年糕豆沙

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