豆沙南瓜
菜式簡介
本人特別喜歡用南瓜來做小點心，它的顔色經常會給我帶來意外的驚喜。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。吃南瓜好處多多，喜歡的小夥伴們做起來。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉250克
- 梗米粉50克
- 南瓜180克
- 白糖30克
- 開水適量
- 玉米澱粉50克
- 輔助料
- 抹茶粉適量
- 豆沙適量
豆沙南瓜的做法步驟
第一步：去皮去籽後南瓜180g，切塊放入鍋中蒸軟。
第二步：容器中倒入250g糯米粉、50g玉米澱粉、50g梗米粉、30g白糖以及蒸熟的南瓜。（白糖可以根據個人喜好增減）
第三步：攪拌均勻成這種狀態。
第四步：慢慢的一點一點加入熱水揉成粉團，要有耐心，揉到“三光”面團光、容器光、手光，就完成了。
第五步：揉好的面團分成12等份，搓圓備用。
第六步：豆沙分成8g每份，搓圓備用。
第七步：取一個面團捏成小碗狀放入豆沙用虎口收好。搓圓，依次包好蓋保鮮膜備用。
第八步：包好豆沙後，用小工具在中心位置按壓一下。
第九步：取一根牙簽按壓“米”字形。
第十步：“米”字狀。
第十一步：沿著上圖把下面部分按壓出明顯的線條。
第十二步：南瓜蒂，少許糯米粉加抹茶粉加熱水揉成團粘上去即可。也可以用葡萄幹、枸杞來代替。
第十三步：文火上鍋蒸12-15分鍾即可。
第十四步：成品
第十五步：成品
第十六步：成品
第十七步：成品
菜譜標簽：小吃
答配菜譜：南瓜與豆沙的做法