【南瓜豆沙餅】

美食達人@球球廚窩

第一步：紅豆先浸泡幾個小時，看起來有點漲大並且起皮的時候就好了。

第二步：倒到漏水的不鏽鋼籃子中清洗，洗掉有可能殘留的細沙。

第三步：把紅豆倒到高壓鍋中，放適量水，水一般高出紅豆表面3厘米左右即可。

第四步：大火煮開轉小火，直到鍋帽不出氣爲止。

第五步：冷卻後打開蓋子，豆子一個個的很飽滿。

第六步：撇開看底部也基本沒水，這就好了，開始搗豆沙。

第七步：這個過程需要耐心，加適量的白糖，可以一點一點的加，然後嘗一下甜度，這樣比較好掌握，不要一次性放太多糖。

第八步：攪拌均勻後把豆沙搓成小團。

第九步：南瓜蒸軟。

第十步：搗成泥後加適量的糯米粉，白糖也可以適量加一點，那就根據南瓜本身的甜度來調整了，攪拌好可以用舌尖舔一下來判斷。

第十一步：抓一小團南瓜糯米皮，搓圓，中間摁扁。

第十二步：放入一個豆沙餡。

第十三步：用手把南瓜皮的邊緣慢慢的往中間收緊。

第十四步：至到合在一起。

第十五步：搓圓，然後再摁成小餅狀。

第十六步：放入油鍋中炸至金黃即可。

菜譜標簽：冬季食譜

相關食材：南瓜豆沙

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