傳統點心豆沙排

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傳統點心豆沙排封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉400克; 雞蛋2枚

輔助料: 小蘇打4克; 豆沙餡700克

調味料: 白糖60克; 轉化糖漿100克; 色拉油60克

傳統點心豆沙排的做法步驟

第一步：雞蛋2枚、白糖60g、轉化糖漿100g、小蘇打4g、色拉油60毫升。

第二步：面粉400g。

第三步：雞蛋打散，白糖、轉化糖漿、小蘇打和色拉油都加入雞蛋中。

第四步：攪拌均勻。

第五步：將混合好的蛋液倒入面粉中。

第六步：和成面團後，稍饧10分鍾。

第七步：將面團放置案板上，稍揉一下。

第八步：擀成厚約3mm長方形。

第九步：在面的一半位置上塗抹均勻豆沙餡。

第十步：另一半面皮折疊過來，蓋在豆沙餡上，將邊緣捏住。

第十一步：表面刷蛋液，放入烤盤。

第十二步：放入烤箱中層，180度烤製25分鍾，表面上色即熟。

第十三步：晾涼到不燙手，切成小塊。

菜譜標簽：老人兒童下午茶糕點烘焙

相關食材：豆沙

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