黑豆沙

菜式簡介
　　黑豆沙可用于廣式月餅，各式中餐面點餡，用途廣泛
　　
　　黑豆，原産中國黑龍江、遼甯、吉林、安徽，現河南、河北、山東、江蘇亦有種植。含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，屬于滋補佳品，有養陰補氣、滋補明目、祛風防熱、活血解毒以及烏須發等藥用。
　　1·清熱解毒
　　中醫認爲，黑豆有除去胃中熱痹、傷中、淋漏、下淤血、散五髒結積、去腫、消谷、止腹脹、去熱毒、改善痙攣等療效。
　　2·改善胃腸道
　　黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內菌群環境，起到整腸作用。
　　3·降低膽固醇
　　黑豆所含皂草甙有減少體內膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。
　　4·補血養腎
　　中醫認爲黑色屬水，水走腎，黑豆作爲黑色食物能夠有利于補腎養腎。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。而人的腎主精血，腎髒得到滋養，身體的氣血也會足。經常吃黑豆能夠幫助補腎，緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風濕痹病、關節不利等等不適症狀。
　　5·美容護發
　　黑豆富含B族維生素及維生素E，是養顔美容所需的營養成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏發的功效。
　　6·抗老防衰
　　黑豆中的維生素E能夠成爲體內防止氧化的保護層：黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。