15分鍾黑豆沙

美食達人@陽光的邊緣

菜式簡介
　　不是所有豆子都可以出沙，以前只知道紅豆和綠豆適合做豆沙·前幾天做醋泡黑豆的時候，意外收獲了黑豆沙，真是歪打正著，超級好吃哦~
　　黑豆有很多種，綠心大黑豆屬于大豆類，適合做豆漿，黃心小黑豆也可以做豆漿，只有這種白心的小黑豆才適合做豆沙，澱粉含量多。

第一步：這是沒煮前的豆子。

第二步：煮熟後的，水加的不多，高壓鍋10分鍾，真是省時省力啊。

第三步：豆子出鍋後，用手一撚，全是白色的沙。我就盛了一碗，用勺子碾了會兒。

第四步：因爲沒有泡豆，所以煮好的豆子也沒有任何水分，非常的幹，我覺得用勺子碾挺費勁的，就放進袋子裏，用擀面杖來回的擀，很快就全碾碎了。

第五步：碾好後的黑豆沙就是這個樣子，還不錯吧~一般豆沙的都要炒幹水分的，咱這個就省了，如果想做紅豆餡還得加水呢~這加水可比炒幹簡單多了吧，可塑性很強呢。

第六步：我在豆沙裏加了點紅糖和芝麻。

第七步：再加了點水，就調成了香甜的黑豆餡，味道很好哦~因爲這個豆餡不用加熱，所以加蜂蜜也很好吃，而且無油更健康。

第八步：我讓媽媽嘗了下，問她不比紅豆的差吧，媽媽說這不就是紅豆餡嗎？哈哈，媽媽都分辨不出了，可見真的很好吃吧。

菜譜標簽：甜品

相關食材：黑豆豆沙

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