紫薯黑豆沙包

美食達人@putimama

菜式簡介
　　豆沙包也是餐桌常見的主食，主要以紅小豆或芸豆製成餡料，紫薯黑豆沙包是以黑豆製成豆沙餡料、紫薯泥和包成紫薯黑豆沙包，不僅營養豐富、可口好吃。

第一步：黑豆洗淨去雜質，泡開後放入高壓鍋壓30分鍾，水沒過黑豆約1指。

第二步：從高壓鍋中取出煮好的黑豆，放入炒鍋中翻炒去水份。

第三步：加入適量白糖邊用勺子將黑豆壓成泥邊翻拌均勻(小火即可)，直至達成粘稠狀，不必太幹、每次我都過細篩製成細豆沙狀，今天製成略粗豆沙。

第四步：均勻的過稱每個黑豆沙重量爲30g，黑豆沙餡料製作完畢。

第五步：面粉加入1勺白糖、酵母拌勻。

第六步：紫薯蒸熟用刀撚成紫薯泥。

第七步：加入紫薯泥及適量溫水和成面團。

第八步：發酵好的紫薯面團揉勻。

第九步：分成均勻的12個小劑子，每個60g揉勻。

第十步：再揉一遍使面團光滑。

第十一步：將面團擀成圓型片。

第十二步：包入黑豆沙餡。

第十三步：我是包成圓型包子褶收口在下。

第十四步：將紫薯黑豆沙包裝入鍋中二次饧發。

第十五步：饧發好的紫薯黑豆沙包上汽後12至15分分鍾即可(停火3至5分鍾後再掀蓋)。

第十六步：蒸好的成品紫薯黑豆沙包。

菜譜標簽：主食面食饅頭花卷

相關食材：紫薯黑豆豆沙

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