臺式蜂蜜紫薯豆沙月餅
菜式簡介
臺式蜂蜜月餅,原本打算給它一個蓮蓉餡,紫薯豆沙餡做好後又改了主意。而35克一個的計劃,在掐劑子的時候,也忽然改作了25克一個。天知道究竟是爲了個數更多呢,還是就那麼固執地喜歡著小身材的迷你月餅。其實,大也有大的好處,個數少了,吃起來快。能夠繼續開發新品種。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蜂蜜20克
- 黃油25克
- 蛋黃6克
- 煉乳7克
- 轉化糖漿30克
- 低筋粉95克
- 奶粉6克
- 輔助料
- 紫薯豆沙餡475克
- 蛋液適量
臺式蜂蜜紫薯豆沙月餅的做法步驟
臺式蜂蜜紫薯豆沙月餅做法技巧/竅門/補充說明:
製作餅皮時需根據實際情況增減用粉量,如果面團較稀軟,可以適量增加用粉量。
餡料可以根據自己喜歡任意變化。
菜譜標簽:烘焙