紫薯南瓜雙色豆沙包的做法步驟
第一步：取適量幹酵母粉，約爲所需面粉量的1%。加入水溫40度左右的溫水。將酵母粉攪拌均勻。接著靜置5分鍾。第二步：製作面團的材料，紫薯、燕麥和南瓜。第三步：紫薯和南瓜，上鍋蒸20分鍾，蒸熟。燕麥直接用。第四步：取三個盆子，勺入適量的面粉。第五步：南瓜蒸熟，用勺子碾壓成南瓜泥。將南瓜泥、泡好的幹酵母，倒入面粉盆子裏，攪拌均勻。第六步：將南瓜面團，和成光滑面團，蓋上保鮮膜，放40度左右的溫暖地方發酵。第七步：紫薯蒸熟，用勺子碾壓成紫薯泥。將紫薯泥、泡好的幹酵母，倒入第二個面粉盆子裏，攪拌均勻。第八步：將紫薯面團，和成光滑面團，蓋上保鮮膜，放40度左右的溫暖地方發酵。第九步：第三個盆子的面粉裏，加入燕麥、泡好的幹酵母，攪拌均勻。第十步：將燕麥面團，和成光滑面團，蓋上保鮮膜，放40度左右的溫暖地方發酵。第十一步：這個是發酵好的面團。其他兩個都差不多。發酵一個鍾頭，發酵至2倍至2·5倍大就可以了。第十二步：發酵好後，南瓜面團、紫薯面團，各取一塊相同大小的面團，擀成厚度相同、大小相同的面餅。將兩塊面餅疊在一起。第十三步：將面餅從長的一邊卷起來，卷成長條形。第十四步：將卷好的面卷，用刀切成一個一個的小劑子。第十五步：從冰箱取出適量的豆沙餡，揉成一個一個豆沙球，備用。（豆沙餡的製作方法，在我的上一篇《紅綠豆沙糕》中，有介紹。）第十六步：取一個小劑子，豎起來。第十七步：攤開，攤成一塊面皮。第十八步：放入一個豆沙餡。第十九步：像包包子一樣收口，最後把開口封閉起來。收口朝下放置。第二十步：做好的豆沙包，放蒸籠上，醒發20分鍾後；蒸15分鍾；蒸好後悶5分鍾再出鍋。因爲馬上出鍋，豆沙包的皮忽然遇冷，容易皺。第二十一步：我做了兩款雙色豆沙包，紫黃豆沙包和黃白豆沙包。第二十二步：做好的豆沙包，可以開吃啦！
紫薯南瓜雙色豆沙包做法技巧/竅門/補充說明：1，豆沙包的的旋轉線條和面皮卷起來的圈數有關，卷的圈數多，旋轉條紋就多且細；卷的圈數少，旋轉條紋就粗且厚。不過兩種花紋都挺好看，看個人喜好。2，豆沙餡包入面皮中的時候，豆沙餡要對准面皮外面的旋轉圈的中央放置，這樣蒸出來的豆沙包的旋轉條紋就是正的，否則是歪的斜的。
