#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蜂蜜脆皮小蛋糕
菜式簡介
曾經在大街小巷只賣一種單一的産品——脆皮無水蜂蜜蛋糕，火爆得不行，時時排著長隊，還偶爾因爲有人一下子買走太多而引發大家的不滿和牢騷。現在這款蛋糕一樣可以在家自己做，在現在琳琅滿目的各式甜品店中，回憶記憶中老式蛋糕的味道。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉80克
- 蜂蜜40克
- 雞蛋2個（約100克）
- 玉米油30克
- 輔助料
- 細砂糖40克
- 白芝麻少許
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步驟
第一步：雞蛋取出回溫後打入盆中，加入細砂糖。
第二步：隔40度左右溫水中攪打至顔色變白。
第三步：加入蜂蜜繼續攪打至有明顯紋路。即提起打蛋器滴落的紋路不會消失。
第四步：篩入一半的低筋面粉切拌均勻。
第五步：繼續篩入另一半低筋面粉切拌均勻。
第六步：將玉米油沿著刮刀轉圈淋入面糊中，迅速切拌均勻。
第七步：倒入模具中八分滿，灑少許白芝麻，入預熱好的烤箱200度中層5分鍾，轉170度再烤15分鍾。
第八步：出爐成品
第九步：成品
第十步：成品
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 蜂蜜脆皮小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
烤製時間根據蛋糕大小適當調整。
相關食材：蜂蜜