大理石抹茶蜂蜜蛋糕

美食達人@給寶貝做的飯

菜式簡介
　　猛一看到時還以爲是書上印刷錯誤呢，因爲這款蛋糕配方很不一般呢，用的是高筋面粉，和我們平常的用料不一樣喲。方子來自孟老師的100道小蛋糕。

主材料: 高粉110克; 玉米粉15克; 泡打粉1/4小匙; 玉米油60克; 牛奶60克; 蜂蜜30克; 抹茶粉2·25小匙; 水2·5小匙; 蛋白200克; 糖粉90克; 蜜紅豆100克

第一步：在模具內部鋪上一張油紙。

第二步：分別將高粉/玉米粉/泡打粉放在同一容器中混合，玉米油/牛奶/蜂蜜放在同一容器中混合，抹茶粉加水用小勺攪拌均勻。

第三步：蛋白用打蛋器打呈魚眼泡時加入1/3的糖。

第四步：繼續攪打變濃稠，呈較粗泡沫時再加入1/3的糖

第五步：當出現紋路時加入剩下的1/3的糖。

第六步：打發呈小彎勾的九分發狀態時即可。

第七步：將粉類原料的一半倒入打發的蛋白中，同時加入液體原料的一半。

第八步：用刮刀從容器底部刮起拌勻後，再分別加入剩余的一半粉類原料和液體原料，輕輕拌和呈均勻的面糊狀。

第九步：取1/3的面糊加入抹茶液，用刮刀拌成抹茶面糊。

第十步：將剩余的2/3面糊內加入蜜紅豆，輕輕拌勻。

第十一步：將兩種面糊分別倒入模具內，再用刮刀拌成大理石狀，將面糊表面抹平。

第十二步：烤箱預熱，170度烤35分鍾左右。（根據自家烤箱調節）

第十三步：成品圖

菜譜標簽：下午茶烘焙蛋糕

相關食材：蜂蜜

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