砂糖蜂蜜芋苗花

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　芋苗（也叫芋頭）：我們這傳統稱爲芋苗；營養價值很高：澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，爲秋補素食一寶；此外還具肯美容養顔、烏黑頭發的作用，也可防治胃酸過多症。
　　只有在中秋前後才能在市場上看到它的身影；看到它也預示著中秋節快到了，與老菱、月餅等均爲中秋節的節日食品。
　　我們也是在每年的中秋前後食用1~2次左右，口感細軟，綿甜香糯，但吃法只有一種水煮後剝皮粘糖吃，今兒也是同樣的吃法，只是換了一種形式，哈哈：頓時有種不一樣的感覺啊，那位看了半天愣是沒猜出來是什麼---

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 芋苗360克

輔助料: 砂糖少許; 蜂蜜2湯匙

砂糖蜂蜜芋苗花的做法步驟

第一步：備好食材

第二步：新鮮的芋苗清洗幹淨

第三步：放入鍋中少許清水

第四步：大火煮開後轉小火至熟爛，大約30分鍾左右

第五步：取出剝去芋苗外皮

第六步：趁熱用勺底壓成芋苗泥

第七步：裝入帶花嘴的裱花袋中

第八步：在餐盤上擠出喜歡的花型，淋些蜂蜜

第九步：最後再撒些砂糖粒既可

第十步：熱吃、冷吃都好吃呢

砂糖蜂蜜芋苗花做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮芋苗時水量不宜過多，否則不易熟爛，是芋苗量1/2即可
2、選擇粗粒折砂糖比綿白糖口感更好，也可以不放蜂蜜

菜譜標簽：情人節創意菜

相關食材：蜂蜜

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