#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芝士焗紅薯和香芋
美食達人@小瑜糕
菜式簡介
紅薯和芋頭營養豐富，含有大量澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是粗糧，這款點是粗糧細做的甜點
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯一個(約250克)
- 香芋一半(約250克)
- 輔助料
- 黃油60克
- 白糖適量
- 牛奶適量
- 淡奶油適量(可不加)
- 蛋黃一個(刷表面用)
- 芝士碎適量
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#芝士焗紅薯和香芋的做法步驟
第一步：准備好食材第二步：紅薯刷洗幹淨對半切開，用高壓鍋蒸熟，也可以用一張廚房紙包好，並在紙巾表面拍點水保持濕潤，放入微波爐高火叮5分鍾至熟第三步：蒸熟後先做芋頭，取出用勺子趁熱把芋頭壓成泥，加入一半黃油、白糖、淡奶油和芝士碎，倒入牛奶攪拌均勻，放入烤碗或紙杯中，220預熱烤箱第四步：紅薯用勺子挖出紅薯肉(注意紅薯表皮邊緣稍微留0·2cm左右的紅薯肉，不要挖的太幹淨)，挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入剩下的一半黃油丶白糖丶淡奶油和芝士碎，倒入牛奶攪拌均勻第五步：把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，和芋頭泥一起撒上芝士碎，表面刷上蛋黃液，送入烤箱中層，上下220度烤10~20分鍾，看到表面稍有焦點即可第六步：成品圖第七步：成品圖第八步：香芋成品圖
