紅薯味芝士圓子黑芝麻圓子
美食達人@美杜莎??_pGDh
菜式簡介
今天做紅薯味面包，結果剩下好多紅薯泥，于是就加了點糯米粉，做點小吃吃。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯2個
- 糯米粉65克
- 黑芝麻餡兒適量
- 旺仔牛奶適量
- 白糖適量
- 輔助料
- 芝士適量
紅薯味芝士圓子黑芝麻圓子的做法步驟
第一步：紅薯洗幹淨去皮。第二步：切薄片放電飯煲裏隔水蒸按煮飯鍵蒸熟。第三步：蒸好的紅薯。今天買的紅薯水分不多，有點糯糯的口感，所以在後續步驟中我有加很多牛奶。如果買的蒸熟後吃起來水水甜甜的那種的話，可能就不需要放太多牛奶。第四步：趁熱撒上白糖，今天買的紅薯不怎麼甜，所以我放了比較多的糖。用勺子攪拌均勻。第五步：攪拌均勻後用勺子壓成紅薯泥。第六步：壓泥有很多種方法，可以放保鮮袋裏用擀面杖擀壓也可以用料理機加點牛奶打成泥。怎麼樣都行。第七步：然後壓成泥後取200克紅薯泥。第八步：用手把大塊沒壓好的紅薯也捏碎。第九步：然後倒入65克糯米粉，如果紅薯泥水分比較多的話，可以多放一些糯米粉，這個沒有規定的，根據自己的量慢慢調和。第十步：倒入適量牛奶。也可以是純牛奶，不要一下子都倒進去了，一邊用手和面一邊倒牛奶。加牛奶的就比較香，一股淡淡的奶香味，不喜歡奶的也可以改成加水或者紅糖水都可以。第十一步：把糯米粉牛奶和紅薯泥和成面團。第十二步：面團濕度保持在可以團成團就可以了，不要太濕也不要太幹。第十三步：我包了紅豆沙，，芝士和黑芝麻餡兒三種餡，大家可以隨意，家裏有什麼餡就包什麼餡，只要不是放食物相克的食材就行。第十四步：把面團揉成長條。第十五步：分成大小均勻的小劑子。第十六步：全部團成圓形。第十七步：把黑芝麻和豆沙都分別分成小份團成小圓球。第十八步：團好的餡料。第十九步：取一面團壓扁中間用大拇指按壓一個窩。第二十步：放入團好的黑芝麻餡料。第二十一步：像包湯圓那樣包好揉成團球。第二十二步：繼續包紅豆沙餡的。第二十三步：芝士餡的。第二十四步：包好之後如果暫時不吃的話就放容器裏放冰箱冷凍。第二十五步：我沒東西裝，就直接放錫紙盒裏蓋上保鮮膜放冰箱冷凍了。等吃的時候取出來油炸就可以了。或者剛做好的直接沾上雞蛋液裹上面包糠就可以下油鍋炸了。第二十六步：鍋燒熱，下入植物油，燒至七成熱改小火下入圓子炸。冷凍過後的取出後不用化凍，直接下油鍋炸就好。也可以裹上蛋液，沾上面包糠炸都好吃。第二十七步：我本來准備裹雞蛋液面包糠的，可是炸的時候顧不上油鍋，鍋內要一直不停翻動不然會炸的過火候，所以裹了幾個後我就沒再沾雞蛋液面包糠了，直接下鍋炸了。第二十八步：用筷子不停的攪動鍋內以防圓子炸糊了。第二十九步：圓子全都浮上油面且都金黃色了就說明熟了，這個時候可以夾一顆嘗一下。切記小火慢炸。芝士味的。第三十步：紅豆沙味第三十一步：成品。第三十二步：我也懶得去裝飾盤子點綴了，直接開吃。第三十三步：黑芝麻味的。
