芝麻紅薯脆條的做法（烤箱做脆條）
菜式簡介
對于吃貨來說，零食是無法拒絕的吧？！自己動手做零食，幸福感滿足甘倍增啊~今天做了芝麻紅薯脆條作爲這周末的零食~紅薯的香甜和芝麻的味道融合在一起，只能說是健康與美味的完美結合！贊~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯泥150克
- 黃油90克
- 輔助料
- 低筋面粉150克
- 白糖70克
- 鹽2克
- 蛋黃1個
- 水1大勺
- 白芝麻適量
- 黑芝麻適量
芝麻紅薯脆條的做法（烤箱做脆條）的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：紅薯切塊蒸熟
第三步：用叉子將煮熟的紅薯搗成泥狀，放涼備用
第四步：黃油室溫放軟，再切成小塊放入低筋面粉中
第五步：帶上手套，用手（或是用叉子）把黃油和面粉混合成沙粒狀，注意不要讓黃油融化
第六步：加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成面團
第七步：面團放入保鮮袋中（這樣擀起來不會粘黏），擀成約3mm厚的長方形薄片
第八步：在擀好的長方形面團表面刷上一層蛋黃液（蛋黃1個+水1大勺），均勻地撒上黑白芝麻，切成等寬的條狀
第九步：烤箱鋪上油紙
第十步：再將它們排列在上面，烤箱170度預熱10分鍾
第十一步：放入預熱好的烤箱，中上層、上下火模式，170度烘烤約35分鍾，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內焖至完全變涼（烘烤時間和溫度僅供參考）
第十二步：出爐咯
芝麻紅薯脆條的做法（烤箱做脆條）做法技巧/竅門/補充說明：
1、混合黃油和面粉的時候，利用叉子可以降低因爲手的溫度而使黃油過度融化（但是現在是冬天，所以我用手來弄）
2、擀面團的時候放入保鮮袋或者在表面鋪一張保鮮膜，可以防止面團粘黏，會更好擀
3、烘烤時間和溫度僅供參考，根據自己的烤箱情況和餅幹的厚度來調節
4、將烤好的餅幹留在烤箱中放涼，可以利用余溫來進一步烘幹面團內多余的水分 ；如果完全冷卻後仍感覺軟，那就是因爲烘烤的時間不夠，水分留存較多，可以回爐用150度再烤幾分鍾，直到冷卻後變脆爲止
5、因爲紅薯本來就有甜味，所以糖的分量可以根據紅薯的甜度來增減
答配菜譜：芝麻與紅薯的做法