#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#草莓奶油浮雲卷

美食達人@好吃的坨坨

菜式簡介
　　蛋糕卷絕對是一道讓人幸福滿滿的甜點！松軟香甜的蛋糕胚卷進滿滿的奶油和清甜的水果·光是用刀叉切下去的那一刻·晃動的Q彈蛋糕胚就足夠治愈人心了·

第一步：牛奶和植物油用手動打蛋器攪拌至完全乳化·

第二步：篩入低筋面粉拌勻

第三步：加入蛋黃攪拌均約

第四步：蛋白放入無油無水的盆中，用電動打蛋器低速打發，並且分次加入白砂糖進行打發至中性發泡·

第五步：用刮刀舀起三分之一的蛋白糊進到蛋黃糊裏·翻拌均勻後，再把蛋黃糊全部倒入蛋白糊裏·翻拌均勻·

第六步：倒入墊了烘焙紙的烤盤裏，用刮板刮平表面·烤箱預熱170度·烘烤前震模震出大氣泡

第七步：入烤箱170度烘烤18~20分鍾·具體時間根據實際情況來定

第八步：烘烤時用200淡奶油和14g糖打發至八分發

第九步：出爐後·立馬把蛋糕卷倒扣在另一張油紙上·並把油紙和蛋糕一同轉移到晾網上，撕開底部油紙散熱·等待蛋糕卷溫熱後·塗抹上打發好的奶油·並放上草莓·

第十步：卷起來後·放入冰箱裏冷藏幾小時後，取出來，把打發好的淡奶油裝入裱花袋裏，用花嘴在蛋糕卷上部擠上奶油·

第十一步：最後在奶油上堆滿各種水果和薄荷葉·美美的蛋糕卷就好啦

第十二步：五彩缤紛的蛋糕卷來咯

第十三步：開吃啦！

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#草莓奶油浮雲卷做法技巧/竅門/補充說明：

打發蛋白一定是無水無油的盆裏，打發蛋白要用低速打發，以免打發過頭·

菜譜標簽：烘焙

相關食材：草莓奶油

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