草莓奶油蛋糕卷
美食達人@曲終人散yan
菜式簡介
烘培在于熱愛生活，最開心看見老公對我做的美食稱贊！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋200
- 可可粉10
- 低筋面粉60
- 花生油50
- 白砂糖70
- 牛奶50
- 雀巢淡奶油180
- 輔助料
- 朗姆酒適量（或白醋）
草莓奶油蛋糕卷的做法步驟
第一步：准備好所有材料第二步：蛋黃和蛋清用兩個盆分離開，蛋黃加牛奶加花生油用手動打蛋器打散，攪拌均勻第三步：低粉和可可粉拌勻後過篩到蛋黃糊裏面，上下拌勻，不可劃圈，蛋白加70克的白砂糖，分三次加入蛋白打發，每一次添加都打均勻後再加下一次！第四步：打發的蛋白，先用3分之一加入蛋黃可可糊裏面攪拌均勻，上下攪拌，不要劃圈，以免蛋白消泡，攪拌均勻後全部倒入剩下的3分之2的蛋白糊裏，攪拌均勻！此時烤箱預熱160度第五步：把拌好的糊糊，倒入鋪了油紙的烤盤裏，然後用刮刀推向四邊，盡量弄平弄均勻！第六步：弄均勻後，在桌面震幾下，看見有大的氣泡出來，放入烤箱中層，調好時間開始烤！第七步：烤好的蛋糕立刻拿出來，放一下，這時候就去打奶油，奶油裏面可以加幾滴朗姆酒（沒有不加也行）把奶油加白糖打到9成發，提起打蛋器，奶油細膩不滴落！第八步：用刀把奶油均勻平鋪在蛋糕上面，然後卷起，用油紙包緊放冷藏一個小時左右！第九步：用裱花袋裝德芙白巧克力，用熱水融化，剪個洞往定型好的蛋糕卷上裱，交叉的形式！就完成了！喜歡任何水果，可以憑想象力加上去！
