#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#桂圓全麥軟歐

菜式簡介
　　在我的認識當中，歐式面包多以脆皮、粗氣孔來呈現居多，都是幾乎以：小麥粉、酵母、鹽、水這四項基礎食材爲主要的材料；幾乎都不含糖、和油脂等軟性的食材，或者添加量都非常少，軟歐在食材和工藝當中或添加水果酵母種（葡萄、橙子、蘋果、檸檬等）提供豐富的多菌類酵母，或添加老面團、燙種等。提供軟化面筋、糊化澱粉、産生保濕、這些都足夠可以讓你的面包變得Q軟。