香辣荞頭

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香辣荞頭封面圖

菜式簡介
　　荞頭是江西特産，主要是助消化促進食欲，吃起來脆脆的香辣可口，非常下飯。用兩種辣椒腌製是因爲美人椒多汁，腌完荞頭顔色比較好看。

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝腌; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 大蒜適量; 姜適量; 荞頭適量; 美人椒適量; 小米椒適量

輔助料: 鹽適量

香辣荞頭的做法步驟

第一步：荞頭剝皮剪去兩頭，辣椒，大蒜姜全部洗幹淨瀝幹水分，我是頭天晚上收拾洗好，因爲腌製過程不能有水有油。

第二步：准備好瀝幹水分的荞頭和配料，美人椒去籽剁碎，大蒜拍一下剁碎，姜切細絲，小米椒剁碎不用去籽。

第三步：最後全部放一起加鹽，鹽要多加一些，要不然不入味。拌勻後裝罐放冰箱冷藏，罐子裏不能有水有油，最少半個月後才能吃哦。

菜譜標簽：小菜贛菜

相關食材：荞頭

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