酸甜荞頭蒜苔腌製方法

美食達人@快樂廚娘心姐

菜式簡介
　　這個荞頭的腌製方法是我媽媽教的，因爲心姐買的荞頭太少了，又添加了一些蒜苔一起腌製，腌製時間原本十天後就可以開吃，可後來心姐卻把它給忘記了。成品是兩個月後拍的，雖然時間放了很久，昨天心姐吃了，贊??那個味道跟口感都非常的一極棒，時間泡了那麼久，依舊是酸甜爽脆，真的是很難得！

第一步：取無油的湯鍋，加入清水燒開，水大開後關火，然後將清洗幹淨的荞頭、蒜苔放入，親們記住這一步，必須荞頭一燙水，立馬撈起來。

第二步：撈起來後趁熱下入一點鹽，攪拌均勻後靜放，讓荞頭入一下鹽味。

第三步：蒜蓉是心姐看到荞頭太少了，臨時加的，所以燙水圖片沒有蒜苔，親們記住，蒜苔的前面步驟跟荞頭是一樣的。

第四步：腌好鹽的荞頭、蒜苔裝入泡菜瓶子，然後錯開位置隨意的扔入20粒糖精。

第五步：倒入高度的米醋，倒至瓶子八分滿位置就好，不要太滿了。

第六步：用保鮮袋封嚴後，蓋上蓋子搖均勻，貼上標簽後常溫下腌製十天以上。

酸甜荞頭蒜苔腌製方法做法技巧/竅門/補充說明：

醋要購買原裝米醋，盡量不要買那種溝對的白醋，米醋腌製的荞頭帶著一股清香，親們可以泡兩瓶不一樣的醋，對比一下就知道了。

相關食材：荞頭

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